La pastafrola es un postre argentino, también compartido en Uruguay, y Paraguay, la cual consiste en una tarta dulce, hoy te traemos la receta para que puedas hacer pastafrola.

Receta para hacer Pastafrola

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 gramos de dulce de leche

Procedimiento

  • En un recipiente grande, colar la harina y agregar la azúcar junto con la ralladura del limón, Mezclar bien
  • Cortar la mantequilla en cubos pequeños y agregarla a la mezcla de harina, unir la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
  • Agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla, amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea. Debes evitar amasar en exceso, porque si no la masa se volverá dura.
  • Envuelve la masa en papel film (papel transparente de cocina) y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  • Seguidamente, precalienta el horno a 180 °C.
  • Toma 2/3 de la masa y estírala con un rodillo sobre la superficie, previamente enharinada. La masa debe tener aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
  • Cubre con la masa el fondo y los lados de un molde para tarta previamente en mantecado.
  • Rellena el molde con el dulce de leche y con el tercio de la masa que sobró, forma tiras y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno
  • Lleva la pastafrola al horno y hornea por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada
  • Retira del horno, déjalo enfriar antes de desmoldar y listo, ya tienes tu pastafrola para degustar como merienda